El Ayuntamiento de La Oliva celebró el pasado 22 de enero un encuentro gastronómico en el marco de FITUR 2026 con el objetivo de presentar su nueva propuesta turística “Respira naturaleza, descubre historia” ante prensa nacional e internacional y críticos especializados. La acción se desarrolló fuera del recinto ferial de IFEMA, en el restaurante La Ferretería, situado en el centro de Madrid, y se enmarca en la estrategia municipal de ampliar el alcance de su promoción turística más allá del ámbito estrictamente institucional.

Tras la presentación realizada durante la mañana en el stand de la Asociación de Municipios Turísticos de Canarias (AMTC), el municipio trasladó su propuesta a un formato experiencial centrado en la gastronomía. El encuentro contó con una elevada asistencia y generó un notable interés entre los profesionales del sector, que pudieron conocer la identidad y el patrimonio histórico de La Oliva a través de una degustación elaborada con producto local.

El menú diseñado para la ocasión ofreció un recorrido simbólico por distintos enclaves patrimoniales del municipio, como el Castillo del Tostón, el Centro de Interpretación de la Ruta del Agua o los molinos tradicionales. Estos espacios se reflejaron en los platos mediante una propuesta culinaria que combinó tradición, producto de cercanía e innovación, elaborada por el cocinero del municipio Endika Grangel.

Productos kilómetro cero como el cherne, el pulpo, el gofio, el aceite, el queso de cabra de Tindaya o el vino de la Bodega Conatvs de Los Lajares protagonizaron una experiencia gastronómica que permitió mostrar la riqueza del territorio desde una perspectiva diferente, al vincular cocina, paisaje e historia.

El alcalde de La Oliva, Isaí Blanco, valoró positivamente el desarrollo del encuentro: “Tras la presentación realizada en el stand de la AMTC dentro de IFEMA, hemos querido aprovechar la proyección que ofrece FITUR para mostrar a críticos gastronómicos una propuesta que complementa el modelo tradicional de sol y playa y pone en valor nuestro patrimonio histórico a través de la gastronomía”.

Por su parte, el concejal de Turismo, David Fajardo, destacó la continuidad de esta línea de trabajo: “La buena repercusión obtenida en la pasada edición nos confirmó que este formato es una herramienta eficaz de promoción. Con esta acción mostramos nuestra identidad, nuestro patrimonio y nuestro paisaje vivo a través de un menú inspirado en los inmuebles históricos del municipio y elaborado con productos kilómetro cero por uno de nuestros jóvenes cocineros”.

Con este encuentro gastronómico en FITUR 2026, La Oliva refuerza su apuesta por un modelo turístico diverso, basado en la identidad local, el patrimonio histórico y la gastronomía como elementos diferenciales dentro de su proyección nacional e internacional.